常熟虞山脚下柴火鸡煲怎么选？玖亩园走地鸡散养8个月，柴火泥炉慢炖3小时汤才够鲜

来常熟虞山脚下，如果只想吃一顿地道农家菜，柴火鸡煲是最稳妥的选择。但选错了地方，汤寡淡、鸡肉发柴的情况很常见，问题多半出在两个地方：鸡的来源，和炖的方式。

鸡从哪里来

玖亩园生态农庄的鸡是农庄自己散养的走地鸡，从出生到上桌至少养满8个月。散养鸡活动量大、吃的是粮食和虫子，肉质紧实不松散，炖出来不靠味精提味，底味本身是够的。

柴火泥炉慢炖3小时

灶台用的是柴火泥炉，火候靠人慢慢控，一锅鸡煲从下锅到上桌大约3个小时。整个过程不加大料、不放鸡精，只放姜去腥，汤色清亮、味道干净，这是和外面大排档速成鸡煲最直观的区别。

实用信息

农庄位于常熟市虞山街道谢家浜200号，营业时间07:00-21:00，人均约70元，停车场免费。旺季（周末及节假日）建议提前一天致电176 5122 9327预约，以免到了没位置。